Hier sind ein paar Bilder zur Karamellherstellung in der Stunde am 31.01.02

Gruppe: Janine & Lukman; verschiedene Stadien des Karamells

Butter und Sahne als Zusatzstoffe

Verrühren mit Zucker ergab ein sehr flüssiges Gemisch

Nach einiger Zeit verdickte es sich zu eine Art Pudding

Und wurde dann ziemlich trocken und erinnerte an trocken abgepackten Kartoffelpuffer

Die Zuckermoleküle haben sich wieder zu einer kristalliner Struktur zusammengefunden, jetzt aber zusammengemengt mit den Zusatzstoffen

Nach weiterem Erhitzen schmolz auch der Zucker am Boden und wurde braun, aufpassen das hier nichts anbrennt

Schließlich trennte sich das Fett wieder vom Zucker

Dann haben wir die braune Masse, die an Erdnussbutter erinnerte, auf die Alufolie getan, um sie abkühlen zu lassen